魚介類料理

あまりやらないけど魚介類も食べます。

カツオの酒盗を手作りで

1か月ほど前、親切な方から釣りたてほやほやのカツオを頂いた。 しかもバッチリ血抜き、解体済み。本当にありがたいことである。 お刺身に漬け丼、アラはラーメンにしてもう十分堪能したな、と思ったところで目に入ったのが残った内臓。釣りたてだけあって、…

マルイカ(ケンサキイカ)を釣ったよ

8月の話。(筆が遅い 「このごろマルイカ釣りにハマっているんですよ」 釣りの先輩達がそういうのを聞いて、はて、マルイカなんてイカがいたかしらん、と調べてみると関東の釣り人の間ではケンサキイカの小さいのをマルイカと呼ぶらしい。 イカ釣りチャレン…

でっかいマダコを釣って食べたい

「まいけるはイカ好き」ということは友人の間では有名な話であるが、実はタコにもちょっかいかけていたりする。 レベルがが高いと言われるイカ釣りへ挑む前に腕を上げておこうと、過去にマダコ釣りに挑戦したことがあるのだ。 しかし陸釣りより確度が高いは…

イシダイを出来る限り食べ尽くしてみた

ある日突然、我が家の台所へ2尾のイシダイが舞い降りた。 もちろん、私が釣った・・・わけではない。 イシダイ釣りは釣り餌にウニやサザエを使うという高級さ、しかも熟練者が揃いも揃ってボウズということがザラにあるらしいというハードルの高い磯の王者で…

冬の定番_牡蠣のオイル漬け

一度にまとめて作ったら、長い間ちびちびと楽しめる料理が好きだ。 パテ・ド・カンパーニュ、コンフィ、オイルサーディンなど・・ こういうのが冷蔵庫にあると、ちょっとお酒を飲みたい平日の夜や、急な来客時のもてなしに重宝する。 そんな保存食の中で最も…

タコス、タコライス、タコヌードル

この頃タコの話ばかりしていたら、また別のタコの話を思い出したので少し前の話だが書いてみる。 真夏の或る日、さのくに氏からこんなメッセージが送られてきた。 「タコライス作ろう」 いつもながら、急な人である。飽きなくて良い。 メッセージを見て、2秒…

干しダコ作ろう

粟島で(さのくに氏が)捕ってきたタコ。 手ごろな大きさの生タコを入手したら、一度やってみたいと思っていたことがあったんだ。 干しダコ。それも姿干しのやつ。 タコのあの奇妙な形をそのままに残すことができるって素敵じゃないですか。そうでもないです…

生のタコを手に入れたなら

先日、粟島で捕まえてそのまま冷凍庫に放り込んだタコを、忘れないうちに食べることにした。 さのくに氏が捕まえたのが3匹、チャンプからおすそ分けしていただいたのが2匹。 小ぶりだけれども5匹あれば結構色々作れそう。 タコを捕ったときの様子はこちら。 …

夫婦ダイエットバトル_1週目_ショウサイフグ釣り

夫婦ダイエットバトル_1週目 先週から、夫婦でダイエットバトルを開始している。 7/1までにより多くの割合(%)、体重を減らした方に20,000円が与えられるというもの。 →過去記事:ダイエット69日目_夫婦でダイエットバトル開始 まずは経過から。 ダイエット…

ダイエット_20日目_軟体動物づくし飯

こんばんは。 花冷えの夜、あまりに寒いのでテキーラを煽っているまいけるです。 まずはさのくに氏の経過から。 身体測定結果 測定日時:3/25(土)朝 体重:85.0kg(+0.2kg) 体脂肪率:32.9%(-0.1%) 腹囲:96.5cm(±0cm) ※()内は先週からの増減 ルー…